|
|
Gemengde Salade Met Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hele kipfilets
4 el pesto
4 plakken gegrilde ham
150 g gemende salade
2 sjalotjes
3 zongedroogde tomaten
2 el zwarte olijven
2 el gedroogde pijnboompitten
gevogelte bouillon
Voor de vinaigrette
1 tl fijne mosterd
1 el rode wijnazijn
1 tl balsamicoazijn
3 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de kipfilets tussen twee velletjes plasticfolie en klop ze dun uit met de vlakke kant van een hakmes of met een deegroller. Besmeer de filets dun met pesto en leg op elke filet een plak ham. Rol de filets op; wikkel de rolletjes in een stuk plasticfolie en sluit ze goed. Pocheer de rolletjes (in de folie) in ? 20 min gaar in de gevogeltebouillon of stoom ze gaar in een stoompan. Laat ze afkoelen, neem ze uit de folie en snijd ze in plakjes.
Doe de salade in een kom. Pel en snipper de sjalotjes, snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en halveer de olijven en meng alles door de salade. Maak een vinaigrette van de aangegeven ingredienten en meng de helft ervan door de salade. Verdeel de salade over 4 borden. Verdeel de plakjes gevulde kip op de salade en besprenkel de salade met nog een beetje vinaigrette. Strooi de fijngehakte pijnboompitten erover.
|
|
|